2008年08月17日
野菜の食物繊維
食物繊維は「第６の栄養素」と言われ、植物性の消化されない成分の総称の事です。
こんにゃくのマンナン、りんごやいちごのペクチン、海草のアルギン酸、混載のリグニンなどに豊富です。
食物繊維の効果は便秘を防ぐ事で有名ですが、食物繊維は水を含むと町内で膨らんで機械的に腸内を刺激し、消化運動を促進したり、腸内で作られる発がん性物質、コレステロール、脂肪などを吸収して排泄する働きがあります。
血糖値の上昇を抑制する働きもあります。
そのため大腸がん、高血圧、糖尿病、高脂血症、動脈硬化を予防する働きをします。
色々な症状に効果のある食物繊維ですが、大量に摂り過ぎると、カルシウム、ミネラルの吸収を妨げてしまいます。
一日の目標摂取量は２０ｇとされています。
健康食品などで摂るよりは野菜やきのこ、海草、果物、また穀類でバランスよく摂る事が大切です。
食物繊維を多く含む野菜は多い順にグリンピース（１００ｇあたり７．７ｇ）、しそ（７．３ｇ）、パセリ（６．８ｇ）、モロヘイヤ（５．９ｇ）、ごぼう（５．７ｇ）、にんにく（５．７ｇ）、あしたば（５．６ｇ）、芽キャベツ（５．５ｇ）、ゆり根（５．４ｇ）、枝豆（５．０ｇ）、オクラ（５．０ｇ）、ブロッコリー（４．４ｇ）、エリンギ（４．３ｇ）、菜の花（４．２ｇ）、バジル（４．０ｇ）となっています。
8月16日に関するちょっとした豆知識についても掲載しておきます。8月16日は何の日か知ってますか？
実は、今日は女子大生の日です。1913(大正2)年、東北帝国大学(現在の東北大学)が女子受験生3人の合格を発表し、日本初の女子大生が誕生した。
今日は16日なので毎月16日の記念日についても紹介しますね。 16日は少年を非行から守る日です。警視庁と各道府県警察本部が1982(昭和57)年7月から実施。
次は今日の歴史上の出来事について紹介します。 767年の今日、雲の瑞祥により神護景雲[じんごけいうん]に改元。770年に宝龜に改元
ちなみに、今日が誕生日の有名人には ガブリエル・ピエルネ、 平岡養一(木琴奏者)、 上田臥牛(日本画家)、 山根赤鬼(漫画家『よたろうくん』、山根あおおにの弟)、 ジェームズ・キャメロン、 金山一彦(俳優、歌手)、 川村ティナ(俳優)、 天地真保(タレント、天地真理の子)、 などがいます。
詳しいことが知りたい方は何の日Anniversaryへ。また、有名人誕生日検索&今日は何の日なんかもいいですよ。
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